香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望de)含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gā悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望n)菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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